Lẩu cá chép là món ngon, cách làm rất giản dị. tuy nhiên nhiều người không xử lý được mùi vị tanh của cá. Dưới đó là cách làm lẩu cá vừa ngon vừa không béo lại xử dứt điểm mùi tanh tanh.

Theo chị Lê Thị Kiều Trang (Hòa Bình), thời tiết khô nóng khô, se se lạnh nên những tâm hồn thực đơn rất thèm món lẩu cá chép vừa ngon, nhẹ bụng, vị thơm chua dịu thật tuyệt vời miệng.

Lẩu cá chép là món ngon, thú vị, cách làm lại vô cùng giản dị. vào trong ngày cuối tuần, hay nhà có khách thay vì dùng món cá chép nướng, chiên, hấp, kho thường thì, món lẩu cá chép lạ miệng, thơm vị chua ngọt đậm đà của nước lẩu nóng hổi sẽ làm cả nhà ấm cúng cùng sì soạp trong thời tiết se lạnh. Lẩu cá chép dùng đãi khách, sum vầy vào trong ngày cuối tuần… đều hợp, cách làm rất giản dị.

Mách bạn cách hay để nồi lẩu cá thơm ngon, không béo và đặc biệt không có mùi vị tanh - Ảnh 1.

nguyên vật liệu cho nồi lẩu cá chép. Hình ảnh: Trang Lê.

Cách 1: Nước chấm cá chép cực chất

Cách làm món lẩu cá chép vừa thơm vừa ngon, không tanh, không béo của chị Kiều Trang như sau:

nguyên vật liệu (4 người ăn)

Cá chép: 2kg (mua phần nửa phía đầu của con to), hoặc cá ngạnh, cá bò sông là thích hợp nhất nhé.

Lòng + trứng cá lăng: 300gr

rất có thể thêm sụn non

Sả: 5 củ

Đậu: 4 bìa

Thanh cua nhật: 1 gói

Bún: 1kg

rau củ cải chân, hoa chuối, rau củ muống, quả cà chua, 1 hành tây, bột nghệ. quả cà chua 3 quả

Gia vị gồm: mẻ, bỗng rượu, hạt nêm, mì chính, nước mắm nam ngư.

Cách làm

Sơ chế cá chép, tách phile để riêng. Xương và đầu chặt miếng vừa.

Phần phile thái miếng vừa vị rồi ướp hạt nêm, mẻ, bột nghệ, ớt băm, sả băm.

Nhặt rửa sạch những loại rau củ.

Đậu chặt miếng rất có thể rán qua.

Thanh cua bóc tách bỏ nilon bày ra đĩa.

Sụn non thái mỏng manh.

Bày những món ra đĩa cho thích mắt.

xương của cá ướp hạt nêm, mắm, bột nghệ.

Cách làm nước lẩu

Phi thơm hành khô. Cho sả vào xào thơm và cho phần xương của cá đã ướp vào, khuấy đều cho ngấm gia vị.

Chế thêm nước sôi và vặn lửa to cho sôi đều thì hạ bớt lửa, vừa đun vừa hớt bọt đi cùng nước trong.

Tùy ý thích mà thả thêm nửa hành tây, hoặc thả cả hành tây vào trong nồi nước lẩu để khử mùi vị tanh của cá. Hầm thêm 20 phút cho xương của cá ra hết nước ngọt, thịt cá chín.

Cá chín thì cho thêm nữa bỗng rượu, nêm và nếm lại cho vừa vị. Tùy khẩu vị mỗi nhà, tuy nhiên để vị chua đậm vừa vị sẽ ngon hơn miệng.

Bày những đĩa rau củ, cá lên bàn ăn. Lúc ăn lấy nguyên phần nước hầm và sả, thêm quả cà chua, sa tế, rồi nhúng rau củ, cá, sụn…

Mách bạn cách hay để nồi lẩu cá thơm ngon, không béo và đặc biệt không có mùi vị tanh - Ảnh 4.

Nước chấm cá ngon khiến cho món lẩu cá càng thêm thú vị. Hình ảnh minh họa.

Cách làm nước chấm cá

nước mắm nam ngư: 1,5 thìa

đường kính trắng: 1 thìa

Chanh: một nửa quả

Tỏi: 5 tép

Gừng: 1 củ nhỏ

Ớt: 2 quả

Cho hết nguyên vật liệu trên vào cối giã thật nhuyễn (lưu ý là không cùng nước). Với loại nước chấm cá này món lẩu cá sẽ thú vị cả nhà vì thật tuyệt vời miệng, hợp vị và không tanh, không béo.

Cách 2 làm lẩu cá chép không tanh, không béo

Chị Trịnh Nguyễn hướng dẫn cách làm nồi lẩu cá chép ngon miệng đãi khách như sau:

nguyên vật liệu (4 người ăn)

Cá chép 1.50kg

Cơm mẻ 100gr

quả cà chua 5 quả

Xương gà 500gr

Bún tươi 1kg

nước mắm nam ngư 1 muỗng nhỏ canh, hạt nêm 1 muỗng nhỏ canh, đường kính trắng trắng 1 muỗng nhỏ canh, muối bột vừa vị.

rau củ gia vị thìa là, hành lá, cẩn nước, ớt 2 quả.

Cách làm

Sơ chế sạch cá chép tươi, để ráo nước.

Mẻ nghiền nhuyễn.

quả cà chua thái múi cau.

những loại rau củ nhặt vả rửa sạch, cắt ngắn khoảng 5cm, bày ra đĩa.

– Cho cá vào chiên rán cá ngập dầu tuy nhiên chỉ chiên tới chín tái thì vớt ra để vào giấy thấm dầu cho chảy bớt dầu.

– Xào quả cà chua thật chín, nêm chút gia vị.

Gà chặt miếng lớn, cho vào ninh với cùng 1,5 lít nước. hâm sôi thì cho đầu và xương của cá vào ninh cùng. giữ lửa âm iu khoảng 1 giờ. Vừa đun vừa hớt bọt đi cùng nước lẩu cá chép thật trong.

Vớt bỏ hết xương của cá, xương gà. Cho quả cà chua đã xào chín vào trong nồi nước lẩu cá chép, nêm mẻ vào từ từ cho vừa vị.

Nêm lại hạt nêm, đường kính trắng, nước mắm nam ngư cho nồi lẩu cá có vị chua thanh, ngọt của xương gà và cá, nước lẩu trong nóng, vừa vị vừa húp thật tuyệt vời miệng.

Khi ăn thì cho cá chép đã chiên giòn vào trong nồi lẩu. Món lẩu cá chép ăn thật tuyệt vời miệng với bún tươi. Thịt cá chép săn, mềm, chấm với chén nước mắm nam ngư mặn, rất hợp ăn vào vào trong ngày cuối tuần, hay khi trời mưa, trời lạnh cả nhà quây quần với nhau rất vui vẻ, ấm cúng.

Theo mái ấm gia đình & Xã hội

Cá diếc kho nhừ xương chỉ mất 100 phút

Cá diếc kho nhừ xương chỉ mất 100 phút

Xưa muốn kho món cá diếc tới nhừ xương mất 4-6 giờ, thì nay chỉ mất 100 phút đã làm được món cá diếc kho nhừ xương lạ mắt và rất tốn cơm của quê nhà Thanh Hóa.

Nguồn: Cách giản dị để nồi lẩu cá vừa thơm vừa ngon, không béo và lạ biệt không hề tanh – tastykitchen.vn – inhat.vn – vietnamnet.vn

[contact-form-7 404 "Not Found"]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.